Rå æblekage
Det er højsæson for æbler, og efter stormen igår fik jeg samlet en masse æbler op i dag som er blevet pakket fint til opbevaring, og andre er omdannet til rå æblekage, som er virkelig let og hurtig at lave. Vores æbletræ er gammel med masser af krumme grene, og med enorme mængder æbler som vi tidligere ikke rigtig har fået udnyttet, men i år har vi fået brugt store mængder, først til most, siden til tærter og æblekager. I år har æblerne fået lov at hænge så længe på træet at de er godt modne, og har overrasket os positivt med smagen, de er virkelig lækre sprøde og saftige, et rigtig godt dansk æble år.
Opskriften på rå æblekage: Ca: 10 store danske æbler skrælles, og rives. Lægges i lag skiftevis med æblekage rasp, makroner, eller andet måske hjemmelavet rugbrødsdrys. Pisk fløde og læg øverst, så let og lækkert.
