Oldemors pebernødder
Oldemors pebernødder..det hedder de i hvert fald hos os, om det rent faktisk er oldemors opskrift, det har jeg aldrig fundet ud af. Pebernødder er uundgåeligt hos os når december nærmer sig, og især nu når vores piger er blevet ældre og kan deltage er det jo virkelig blevet en hyggelig tradition. Denne opskrift har fulgt min familie alt den tid jeg kan huske, og for mig er det den eneste rigtige pebernød med masser af krydderier. Har for et par år siden lavet en udgave hvor jeg skiftede halvdelen af hvedemelet ud med fuldkornsmel, resultatet var rigtig fint, men det var ikke den HELT rigtige smag i forhold til mindernes jul. Så det bliver ikke hver år den version bliver bagt.
Er i også så småt begyndt at lade julen krybe ind i hjemmet?
Opskrift: 250g. margarine 250g. sukker 2 æg 2 tsk. natron 1 tsk. stødt ingefær 1 1/2 tsk. kardemomme 1 1/2 tsk. kanel 1/2 tsk. hvis peber 550g. hvedemel (evt. udskift 250g. hvedemel med fuldkornsmel)
Sådan gør du: sukker og margarine røres hvidt, æg tilsættes. Krydderier og mel blandes og sigtes i. Dejen æltes til den er blank og glat. Lad dejen hvile 20-30 min.
Bagetid ca. 10 min. ved 200 grader.
